干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒里(lǐ)也(yě)会(huì)使腊(là)肉变软，但是(shì)这种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一(yī)次(cì)，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏(huài)的原因就是盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)后用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就(jiù)不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精敷面膜前要擦水和乳液吗，正确的护肤顺序七步(jīng)洗，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡(p敷面膜前要擦水和乳液吗，正确的护肤顺序七步: 24px;'>敷面膜前要擦水和乳液吗，正确的护肤顺序七步ào)软;处理(lǐ)干净(jìng)后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘(táo)米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟(zhōng)，然(rán)后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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