近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了(le)全国(guó)各(gè)地(dì)的关注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余(yú)万(wàn)家的(de)烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从(cóng)大学(xué)生(shēng)到中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平(píng)台出现(xiàn)了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大(dà)，也离不开官方(fāng)的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台(tái)不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消(xiāo)费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒(jù)绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱(c诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别ōng)酱价格诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)行业(yè)目前(qián)正处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已(yǐ)达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈(chéng)持(chí)续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来(lái)车(chē)站单日(rì)到发旅客(kè)数(shù)新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市(shì)客(kè)流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到(dào)达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均来(lái)自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天津市和(hé)北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才(cái)招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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