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科长相当于什么级别？藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元素及养(yǎng)分物(wù)质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能(néng)用(yòng)于调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食(shí)欲不振、胃胀等(děng)症状(zhuàng)，具有(yǒu)健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合物和(hé)脂(zhī)肪(fáng)能够为身体(tǐ)供给(gěi)能(néng)量及热(rè)量，多种维生素及(jí)矿(kuàng)物质元素，能够为身体供给(gěi)日常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃(chī)，十分简单消化，合适消化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再(zài)搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌和(hé)。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡(dàn)褐色(sè)通明的胶状。

　　值(zhí)得(dé)注意的是：两(liǎng)道(dào)水的次序不能倒置，第一(yī)次(cì)是凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎(zěn)样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极(jí)易(yì)氧化(huà),藕粉的色彩会由白转为(wèi)微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而(ér)其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共(gòng)同的浓郁幽香味(wèi),其他(tā)淀粉则(科长相当于什么级别？zé)没有这种(zhǒng)香(xiāng)气(qì)。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时会是(shì)片状,但片状的(de)藕粉外(wài)表会有(yǒu)丝(sī)状纹(wén)理,其(qí)他淀粉两边(biān)是(shì)平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口(kǒu)中是进口即化(huà)的，很(hěn)简单消融，其他淀(diàn)粉(fěn)则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色(sè)彩微红，光(guāng)泽(zé)晶(jīng)亮，放置数小(xiǎo)时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸(xī)水胀(zhàng)大(dà)性和(hé)通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假(jiǎ)，辨明(míng)好坏，简述(shù)加(jiā)工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄(báo)而细微的片状，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收，很(hěn)适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香可口，是我(wǒ)国(guó)闻名的土特产品。

　　我国食藕(ǒu)早在(zài)三千年之前，开端(duān)作蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名品，下(xià)面介(jiè)绍(shào)两种(zhǒng)比较有名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　一、西湖(hú)藕粉(fěn)很(hěn)知名，西湖(hú)藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌，前(qián)史上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇(huáng)室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为(wèi)款待来(lái)宾(bīn)，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国(guó)，出口东南亚各国(guó)和(hé)港澳区(qū)域。

　　清代钱塘(táng)诗人姚(yáo)思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍(zì)粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点汤调(diào)，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　宝应(yīng)藕粉(fěn)洁如冰(bīng)雪(xuě)形似(shì)鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲(lián)，粉尤(yóu)精(jīng)洁。

　　”

　　清(qīng)朝道光年间(jiān)，宝应知县(xiàn)吴(wú)春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的(de)制(zhì)造作了生动描(miáo)绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥(ní)去(qù)皮(pí)先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复裁(cái)梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半(bàn)功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉(fěn)不(bù)染(rǎn)纤尘(chén)。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高(gāo)。

　　含(hán)丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，每年以数百万(wàn)斤的(de)产值热销(xiāo)于(yú)海(hǎi)内外。

　　近年来，藕(ǒu)粉出产比解放(fàng)初虽(suī)有开(kāi)展(zhǎn)，但国内外商场需求量大，产(chǎn)值(zhí)远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀(diàn)粉，参加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　【采(cǎi)挖和加(jiā)工】藕是莲横生于淤(yū)泥中地下基的肥壮部分(fēn)，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白(bái)露至秋(qiū)分(fēn)时(shí)节老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制藕粉(fěn)。

　　主产(chǎn)区藕粉加工一(yī)般自立冬开端(duān)，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率(lǜ)和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖(wā)随加工，有些(xiē)区(qū)域任(rèn)其贮于土中达三、四个(gè)月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的(de)种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻、加工(gōng)技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如(rú)下：

　　洗藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨(mó)浆(jiāng)——过滤沉(chén)积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　破(pò)坏磨浆一般(bān)用破坏机(jī)进行，个别出产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎；也有(yǒu)把藕(ǒu)水浸(jìn)后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗(cū)糙(cāo)的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统办(bàn)法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块(kuài)刨削成细微的薄片(piàn)，技(jì)能性较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉块(kuài)碾压(yā)成粉(fěn)粒状。

　　加(jiā)工(gōng)对成(chéng)质量(liàng)量的联系很大，主要(yào)有(yǒu)以(yǐ)下三点:

　　一、仔细按(àn)工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　三、在晴(qíng)天加工(gōng)，一(yī)次晾干的色泽似(shì)桃花(huā)花(huā)瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二面，色(sè)深浅(qiǎn)不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗(àn)淡无(wú)光。

　　【种类和产地】藕粉种类因产(chǎn)区(qū)加工习(xí)气的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢(huān)迎，有些(xiē)销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状(zhuàng)再(zài)投入商场。

　　藕粉主产(chǎn)于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏(sū)等省(shěng)，安(ān)徽、江西、广西、福建等省也有出(chū)产。

　　其间浙(zhè)江省是(shì)全国(guó)最(zuì)主要的产地(dì)。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙江：金华(huá)、东(dōng)阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等级】主产区粉的标(biāo)准等级如下。

　　甲级：白(bái)色、枯燥(zào)、纯洁，无(wú)泥沙杂质(zhì)，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微(wēi)通(tōng)明呈(chéng)藕芽(yá)色(sè)。

　　乙级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　丙级：色次白，片不均匀(yún)，略(lüè)有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状，仍(réng)是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽和形(xíng)状：好(hǎo)的，应(yīng)是白中透(tòu)粉赤(chì)色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度(dù)的(de)，伸(shēn)手入包装中心(xīn)，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出(chū)，松手后(hòu)当即散开；较(jiào)潮(cháo)的，伸手入包装中(zhōng)心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的(de)，手感发热(rè)或已成团状(科长相当于什么级别？zhuàng)，极易蜕变发(fā)霉。

　　真伪(wěi)：可从(cóng)以下几点辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易(yì)飞扬，其他(tā)粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原糖，色(sè)泽白中透微(wēi)红，用(yòng)冷开水拌和后(hòu)色更红，稍久色转深，其他粉(fěn)无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻(nì)，用手(shǒu)指揉(róu)擦，感清新，粘(zhān)附(fù)在(zài)手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口(kǒu)少数易溶化(huà)，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌(bàn)和稠厚，丝头长而(ér)通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内(nèi)周围(wéi)毫无粘连，但冷却后却很快化(huà)为(wèi)淡薄(báo)水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　如在(zài)藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而重(zhòng)，沉(chén)积(jī)鄙(bǐ)人，其他粉(fěn)在上，红白色清(qīng)楚，一望而(ér)知。

　　新货(huò)藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入水(shuǐ)易(yì)溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽(yōu)香味，不易(yì)溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥(ní)沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或(huò)置(zhì)通明器皿(mǐn)中加清水(shuǐ)拌(bàn)和，就(jiù)可(kě)看清区分。

　　【食(shí)法】藕粉四(sì)季常(cháng)销，秋夏最旺，一(yī)般食法是用少数冷开水把藕粉和白(bái)糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆(jiāng)起丝(sī)头，然后用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡(pào)成(chéng)8.5斤。

　　中医以(yǐ)为(wèi)藕粉性(xìng)平，调中开胃，益(yì)血(xuè)通气(qì)。