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柿(shì)饼有酒味还能不能(néng)吃了，柿饼(bǐng)有酒味还能不能(néng)吃了(le)呢

　　柿(shì)饼(bǐng)有酒(jiǔ)味(wèi)是(shì)因为柿饼中有大量的碳水化合物长期放(fàng)置的过(guò)程中在发酵菌的无氧(yǎng)呼吸作用下转化成(chéng)酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味的程度才(cái)能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味(wèi)很淡(dàn)，并(bìng)且打开之后(hòu)，一会儿就没有了的话，食用的(de)时候也是没(méi)有酒味的，这种柿饼还是(shì)可以(yǐ)食用的。

　　2、若酒味(wèi)较重(zhòng)，并且(qiě)食用(yòng)的时候也(yě)有(yǒu)很重的酒味，那么这(zhè)种柿饼就不建议再(zài)食(shí)用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼(bǐng)中有大量的(de)碳水化合物，因此在长期(qī)放置(zhì)的过程(chéng)中，碳水(shuǐ)化合物会在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精，因此柿(shì)饼有时候会有酒味。

　　酒(jiǔ)味(wèi)很(hěn)轻的柿饼可以将柿饼打开放置一段时(shí)间，待酒(jiǔ)味消(xiāo)失之后(hòu)就可以正常(cháng)食用了，不会影(yǐng)响身体健康(kāng)。

　　柿饼中含有大量的碳水(shuǐ)化合物，具(jù)有抑(yì)制细菌(jūn)增长的作用(yòng)，再加上冷冻室的温度很低(dī)，因此可以抑制细菌(jūn)的滋(zī)生，可以很好的(de)保藏柿饼(bǐng)，因此这(zhè)样的柿(shì)饼没有酒(jiǔ)味。

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