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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山(shān)药(yào)口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药(yào)营(yíng)养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿(niào)囊素等营(yíng)养成分，营养价(jià)值更高于(yú)铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质(zhì)白(bái)如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之(zhī)为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深(shēn)州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：每(měi)百克(kè)中含(hán)有(yǒu)碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块(kuài)茎(jīng)中平均含(hán)粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸(suān)中，山(shān)药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同while的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗(tóng)时嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药(yào)因种植(zhí)在(zài)沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价(jià)值同样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药(yào)

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