金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出(chū)现异(yì)动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等(děng)，在(zài)投(tóu)资者互动平台，也有不少上(shàng)市公(gōng)司被投(tóu)资(zī)者问及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商(shāng)分析师(shī)们也(yě)开始动起(qǐ)来(lái)，实地(dì)调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周(zhōu)15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米我们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈，热度(dù)持(chí)续升高(gāo)，带动市(shì)内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据(jù)我们(men)走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年气温可(kě)能创新高，我们预计(jì)包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤(pí)酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博(bó)烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生组团前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要(yào)源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和(hé)体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地(dì)区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来(lái)说是全新(xīn)的(de)体验，在(zài)线下消(xiāo)费场景复苏(sū)的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业(yè)时(shí)间以及(jí)就餐(cān)流(liú)程，该(gāi)团队(duì)还在(zài)文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的(de)差异主要体(tǐ)现在肉质和腌(yān)制过程上，当(dāng)地市民除(chú)了选择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆(yuán)形(xíng)薄(báo)饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例(lì)，其单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带(dài)动周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚(jù)效应，许多游客(kè)即(jí)便排(pái)不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

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　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的(de)观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群(qún)以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵(líng)活的大(dà)学生群体往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看(kàn)包(bāo)括但不(bù)限于山东其他(tā)地区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流量(liàng)较大的地方也有(yǒu)不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出(chū)动了大(dà)量工作人员监督规(guī)范其(qí)行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带(dài)动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采取了一系列措施(shī)保障和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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