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日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体好(hǎo)各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好(hǎo)

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要(yào)区别(bié)在于(yú)传热均匀，但同时(shí)导(dǎo)热(rè)比较(jiào)慢，使(shǐ)用时(shí)保(bǎo)温效果比较(jiào)好，所以更适合(hé)拿(ná)来(lái)炖煮(zhǔ日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕)，适合厨房(fáng)新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取(qǔ)，但缺(quē)点是(shì)导热较快，如果掌握(wò)不好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊(hú)，但导热快(kuài)的好更适(shì)合用(yòng)来爆炒，更适合有(yǒu)会日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕炒(chǎo)菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还(hái)是(shì)熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来(lái)了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之(zhī)间(jiān)的(de)区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特(tè)性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合(hé)金(jīn)，又称铸铁，还(hái)含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的(de)铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量(liàng)在0.02%以下(xià)的铁，是(shì)生(shēng)铁精炼而(ér)来(lái)，又(yòu)叫(jiào)锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)制作过程以及铸(zhù)造(zào)工(gōng)艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量高并夹杂其它元(yuán)素在(zài)内(nèi)，导致它在特性(xìng)上虽然坚硬耐(nài)磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能(néng)通过(guò)1000多度(dù)的高(gāo)温融(róng)化过成铁水(shuǐ)，再通(tōng)过模(mó)具，浇铸出(chū)一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所以在(zài)特性上很软、很有塑(sù)造性、强度(dù)和硬度上没生铁高，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图(tú)片中是传承下来的手工锻打(dǎ)工艺(yì)，现在大部分都是机械立(lì)体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以及功能特性

　　了解完了原材(cái)料(liào)特(tè)性(xìng)和铸造(zào)过程(chéng)，我们来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐(nài)用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)非常适合中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的(de)缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢(màn)导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅体很脆，很(hěn)容易(yì)破裂(liè)，前期开锅和后(hòu)期养锅没有处理好，锅(guō)体会生锈。