干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别(bié)干硬了(le)的。

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干(gàn)腊(là)肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最好不(bù)要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是因为由(yóu)于干透了，并(bìng)且内部的腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高度的最好是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮(pí)放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬(yìng)一(yī)是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处(chù)理方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶(róng)解在盐(yán)水里故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么一部分,再用(yòng)清水冲洗一下(xià),这样处理过(guò)后煮出(chū)来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么又快(kuài)又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续煮，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处理的时候可(kě)以(yǐ)先用(yòng)热水泡(pào),之(zhī)后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清(qīng)洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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