颗粒状(zhuàng)藕粉是假的(de)吗，十(shí)块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗颗粒状藕(ǒu)粉是假的。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗(ma)，十(shí)块(kuài)钱一(yī)罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不是(shì)真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉(fěn)中还会一些(xiē)片状物质存在(zài)，那些(xiē)质量差或(huò)者假的(de)藕粉(fěn)质地粗糙，用手(shǒu)捏(niē)的时候有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲(chōng)调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质(zhì)上并(bìng)没有区别，都是现代精加工后的藕粉(fěn)，只是(shì)外(wài)观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副(fù)产品/休闲食(shí)品等产品专业(yè)生产加工的私营(yíng)独资企业(yè),杭州三家村(cūn)藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深加工/销售(shòu)为一(yī)体(tǐ),国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标准参与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭(háng)州天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿(sù)的大型(xíng)副食(shí)品连(lián)锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致力于开发加(jiā)工天然(rán)健(jiàn)康地(dì)方名优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农产品加(jiā)工知名企业,云南德春(chūn)绿(lǜ)色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年(nián),专(zhuān)业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼(yú)等(děng)系列食品的生产/加工/销售(shòu)的(de)企业,销售网络(luò)遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业有限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影(yǐng)响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具(jù)的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年(nián),中华老字号,专(zhuān)注于(yú)经营(yíng)生产(chǎn)中式餐饮和食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音从(cóng)事白莲系列(liè)产品开发(fā)生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民营(yíng)企业,白莲系列产(chǎn)品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养(yǎng)健(jiàn)康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综(zōng)合型食品企业,桂林智强食(shí)品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗(ma)

　　看(kàn)色.纯(chún)藕粉含有多(duō)量的铁质和还原糖等(děng)成分(fēn)，与(yǔ)空气(qì)接触(chù)，极易氧化，使(shǐ)粉(fěn)的颜色由白而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃薯(shǔ)、葛根(gēn)等淀(diàn)粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍(shāo)带略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音(dài)黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫(méi)瑰(guī)红色，则是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的(de)浓郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比其(qí)他淀粉都(dōu)要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹(wén)络；

　　而其(qí)他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶(róng)化．而(ér)且还会粘糊在(zài)一(yī)起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷开(kāi)水(shuǐ)调匀(yún)后，再(zài)以沸水冲调(diào)，随即(jí)熬透可(kě)食，其吸水胀(zhàng)性可达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟(shú)桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需(xū)在炉子上加热调煮，才(cái)能(néng)食用，它们的(de)吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不透(tòu)明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流(liú)质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十(shí)二指肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲(lián)藕及(jí)其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成分是莲藕，故(略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音gù)与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的铁质，不(bù)能与(yǔ)含纤(xiān)维素多的(de)莲藕同食，因为(wèi)纤(xiān)维素会影响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤(xiān)维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌(xīn)等微量元素(sù)形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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