咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道(dào)经典的(de)粤(yuè)菜,在(zài)广东的(de)各(gè)大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入(rù)适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热(rè)锅，放入小西红柿和适(shì)量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点(di佛诞是什么时候,佛诞是几月几日 佛诞是香港的劳工假期吗ǎn)白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么(me)部位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，佛诞是什么时候,佛诞是几月几日 佛诞是香港的劳工假期吗能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七(qī)成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的(de)用量或者是添加白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净(jìng)切块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸泡。

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