金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食品等等(děng)，在投资者互动(dòng)平台，也有不(bù)少上市公司(sī)被投(tóu)资者问及(jí)相关问(wèn)题，现在(zài)，券商分析师(shī)们也开始动起来，实(shí)地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化(huà)妆品(pǐn)团队(duì)团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章(zhāng)的核(hé)心观点如下：本周(zhōu)我们(men)调研了淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消费(fèi)场景的复(fù)苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持(chí)续(xù)升高，带动市(shì)内大(dà)小门(mén)店及周边(biān)购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博(bó)五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和(hé)当(dāng)地(dì)居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮(yǐn)用量不(bù)定。随着(zhe)五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠加2023年(nián)气温(wēn)可(kě)能创新高(gāo)，我(wǒ)们(men)预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区(qū)大学(xué)生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是(shì)淄(zī)博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式(shì)，对许多消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异主(zhǔ)要(yào)体现在肉质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市(shì)民(mín)除了选择生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写以上(shàng)“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾(jià)车半个多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不(bù)上号也(yě)会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选(xuǎn)择工作(zuò)日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也(yě)会(huì)自驾前(qián)来，从车牌来看包(bāo)括但不限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写门(mén)店面(miàn)积和客(kè)流量较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动了(le)大(dà)量工作人(rén)员(yuán)监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不(bù)影响(xiǎng)其他游客(kè)的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提(tí)升(shēng)。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一系列措施保障和丰富(fù)游客(kè)体验，热度有(yǒu)望延续。

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