近(jìn)一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地的关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中(zhōng)年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出(chū)现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平(píng)台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群(qún)最多，其次(cì)是(shì)北京市和山(shān)东(dōng)省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不(bù)大(dà)

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方也(yě)发(fā)布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧烤等(děng)商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制定(dìng)价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市(shì)的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近三年(nián)来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末(mò)时间，客(kè)流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局(jú)加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数(shù)历(119出警收费吗 119出警收费标准是多少>119出警收费吗 119出警收费标准是多少lì)史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内(nèi)的(de)城市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最大(dà)客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中淄(zī)博(bó)均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游服(fú)务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄(zī)博(bó)市(shì)发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件的(de)来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学(xué)生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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