鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)做鸡(jī)蛋(dàn)羹的(de)时候(hòu)不小(xiǎo)心(xīn)把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗(ma)？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹(g半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次ēng)会出(chū)现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了(le)可以再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部(bù)分熟透，已(yǐ)无(wú)法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不(bù)能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中(zhōng)有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍(réng)然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要(y半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次ào)根据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体所(suǒ)较好的(de)优质(zhì)蛋白来源，所以对(duì)于低(dī)蛋白血(xuè)症患(h半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次uàn)者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面(miàn)需要进行愈(yù)合的患者(zhě)，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其(qí)他方(fāng)式可以无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热(rè)量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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