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　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是(shì)药(yào)食两(liǎng)用的(de)山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来说(shuō)要(yào)比(bǐ)铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022尿囊素等(děng)营养成分(fēn)，营养价(jià)值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体比较光(guāng)滑、带(dài)有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好剥(bō)离等特(tè)点，被称之为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

小白嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植于深州、安(ān)平、安国(guó)、深(shēn)泽(zé)、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其(qí)中以温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量(liàng)也很(hěn)高，除此之外(wài)还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚(fēn)氧化(huà)酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如(rú)玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿化读(dú)音表明了是最(zuì)好吃(chī)的山药(yào)品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍(gùn)山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样(yàng)较高。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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