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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个好吃些(xiē)呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山(shān)药更好吃(chī)，并且小白嘴山药(yào)营(yíng)养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸(suān)、尿囊素等营养成(chéng)分(fēn)，营养(yǎng)价值更高于(yú)铁棍(gùn)山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作(zuò)用，加(jiā)上整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点(diǎn)，被(bèi)称(chēng)之(zhī)为(wèi)最好吃(chī)的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山(shān)药的(de)哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦(jiāo)作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆(qìng)府）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县所在（地理坐标唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥)山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平均含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山(shān)药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同(tóng)的生(shēng)产期限，产量虽(suī)小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆土铁棍山(shān)药(yào)因为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽然(rán)不(bù)是好(hǎo)看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面(miàn)甜，营养价(jià)值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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