金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美(měi)食、西王食品等(děng)等，在投资者(zhě)互(hù)动(dòng)平(píng)台，也有不少上(shàng)市公司被(bèi)投资者问及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思析师们(men)也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本(běn)周(zhōu)我们调(diào)研了(le)淄博(bó)烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费(fèi)场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度持续升高，带动(dòng)市(shì)内大小门店及周边(biān)购物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博五一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民(mín)宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访(fǎng)和(hé)当(dāng)地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不(bù)定。随着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能(néng)创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团(tuán)前来体验，后随着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来(lái)说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了大(dà)量(liàng)食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的人气聚集地(dì)、营(yíng)业时(shí)间以及就餐流(liú)程(chéng)，该团队还在文中(zhōng)给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤店(diàn)之间的差(chà)异主要体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会(huì)前(qián)往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前(qián)往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店(diàn)为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气(qì)带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时间相对(duì)灵活(huó)的大学生群体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面积(jī)和(hé)客(kè)流量(liàng)较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博(bó)市政(zhèng)府出(chū)动了大量工(gōng)作(zuò)人员监督(dū)规范其行为，整体上(shàng)网红直(zhí)播并不影响其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的(de)带(dài)动下，淄博的八大局(jú)街(jiē)区、各个(gè)景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和(hé)丰富游客(kè)体验，热度有(yǒu)望延续。

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