一年之计(jì)在于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在(zài)春分时节的餐(cān)桌上，应当有哪(nǎ)些(xiē)食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维(wéi)生素(sù)D含(hán)量(liàng)很(hěn)高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较多。

其(qí)铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜(xiān)香(xi七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图āng)菇4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜末1大(dà)匙，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小(xiǎo)匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯(bēi)水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净(jìng)切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再(zài)焖10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖(gài)打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医认为，香(xiāng)椿(chūn)味苦(kǔ)，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗(liáo)肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统(tǒng)疾(jí)病(bìng)的良药。

现代七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图营养(yǎng)学研究也发现(xiàn)，香(xiāng)椿含有维生素七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图(sù)E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆(gān)菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑(yì)制作用。

香椿干丝(sī)材(cái)料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后(hòu)切成丝，放入(rù)盆内，加入香椿(chūn)末、精(jīng)盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的(de)变(biàn)种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦菜(cài)具有降低胆(dǎn)固醇(chún)、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润(rùn)肺等功(gōng)效，是一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用老(lǎo)抽代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧(shāo)至8成热(rè)，下葱花和部(bù)分的蒜蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后下香(xiāng)麦菜，快速(sù)翻炒(chǎo)，然后(hòu)加入些许蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定(dìng)不能(néng)太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺(sháo)水(shuǐ)，转中火(huǒ)闷，将剩余的(de)蒜蓉(róng)全部加入，快熟时(shí)加盐出(chū)锅。

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