酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化(huà)液的(de)分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进消化有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工，因此(cǐ)才(cái)会有(yǒu)一股特殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。<嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di/p>

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美(měi)味(wèi)，一般(bān)吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的(de)过程(chéng)中(zh嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念diōng)经(jīng)过了(le)发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并不会给身体带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还(hái)是(shì)有很多的(de)，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉(ròu)放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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