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颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉(fěn)中还会一些片(piàn)状物(wù)质存在，那(nà)些质量差或者(zhě)假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的(de)时候有(yǒu)颗粒(lì)感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后会(huì)是透(tòu)明状，而且吃的(de)时候(hòu)一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉(fěn)状(zhuàng)好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精(jīng)加工后的藕粉，只是外(wài)观(guān)形(xíng)状不同而已。

藕粉买什么样的才(cái)正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产品(pǐn)专业(yè)生产加工的私营(yíng)独资企(qǐ)业,杭州(zhōu)三家村(cūn)藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科(kē)研开(kāi)发/深加(jiā)工/销售为一体(tǐ),国内较(jiào)大藕粉生产(chǎn)厂家(jiā),行业标准参与(yǔ)起(qǐ)草(cǎo)单(dān)位,杭(háng)州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的年,致力于副食品(pǐn)零售/批(pī)发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的(de)大型副(fù)食品连锁企业,主(zhǔ)打西湖(hú)藕粉/麻(má)酥糖(táng)/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享有盛誉,致力于开发加工天然健康地方名优特(tè)食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的(de)专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的代表性(xìng)品牌,农(nóng)产品(pǐn)加工知名企业,云南德春绿色食(shí)品有(yǒu)限公司 )果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专业从(cóng)事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食(shí)品的生产/加(jiā)工/销售(shòu)的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业(yè)有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具的(de)现代茶(chá)业企(qǐ)业,杭州艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产品开发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷(hé)叶茶(chá)加工(gōng)为一(yī)体的(de)民营企业,白莲系列产品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专(zhuān)注于营(yíng)养健康食品的研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体(tǐ)的综合(hé)型食(shí)品企业,桂林智强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多(duō)量(liàng)的铁(tiě)质和还原糖(táng)等成分，与(yǔ)空气接(jiē)触，极易氧(yǎng)化，使粉(fěn)的(de)颜(yán)色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都(dōu)是纯白(bái)色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻滑(huá)爽，滑爽如(rú)脂(zhī)且(qiě)无异(yì)状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状(zhuàng)的(de)藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉(fěn)的两侧，表面(miàn)是(shì)平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量(liàng)藕(ǒu)粉放入口中．触(chù)及唾液即(jí)会很(hěn)快溶化；

　　而(ér)其他(tā)淀粉入(rù)口后(hòu)，不(bù)仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起(qǐ)或(huò)呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少(shǎo)量冷(lěng)开水调匀后，再(zài)以沸水(shuǐ)冲调(diào)，随(suí)即熬透(tòu)可食(shí)，其(qí)吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达(dá)八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却(què)后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉(lú)子(zi)上加热调煮，才能食用，它们(men)的吸水胀性及(jí)韧性均不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是(shì)碗边四周一(yī)圈(quān)呈(chéng)稀(xī)浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉(fěn)有副作用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没(méi)什么副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十(shí)二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲(lián)藕及其制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘(gān)性平，能治热渴(kě)，散留血果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大(dà)豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆中含(hán)有丰富(fù)的铁(tiě)质，不(bù)能与含纤(xiān)维素(sù)多的莲(lián)藕同(tóng)食，因为纤维素(sù)会影(yǐng)响(xiǎng)人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝(gān)中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等(děng)微量(liàng)元素(sù)形成混合物(wù)，降低人体对这些元素的(de)吸(xī)收。

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