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柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能(néng)够(gòu)加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少(shǎo)数也不会存在(zài)酒(jiǔ)驾的(de)问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够(gòu)替代水(shuǐ),使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能(néng)够给菜肴(yáo)添(tiān)加一些共同(tóng)的香味。但需求留意的(de)是,假(jiǎ)如运用(yòng)啤酒(jiǔ),就需(xū)求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)。

　　所谓的(de)活面，指的(de)是通过酵母(mǔ)发(fā)酵后制造(zào)的面(miàn)食，而没有酵(jiào)母发酵直接加(jiā)水(shuǐ)和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其(qí)他成分的混合(hé)物，具有满足(zú)的硬度可资(zī)揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配料掺(càn)入(rù)粮(liáng)食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构成的(de)用(yòng)来制造半制品或制(zhì)品的(de)团、浆的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪、碳水化合物(wù)、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多(duō)样(yàng)，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分有名的一种菜(cài)肴(yáo)，吃起来的(de)话滋味(wèi)也(yě)是(shì)很回味的(de)，十分(fēn)的稠密，但一(yī)般来说很少的人会在家里边去制造这道菜的，究竟假如是(shì)想要做出来(lái)正宗的(de)柴(chái)火鸡(jī)仍是需求运用到柴火的，这样的话就会导(dǎo)致很(hěn)多在(zài)城市中的人(rén)根(gēn)本就没有办法常(cháng)常的吃(chī)到这(zhè)道菜要，所以(yǐ)说才会使得很(hěn)多人都想要到一些(xiē)饭馆里边去品(pǐn)味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在简易灶台(tái)上炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色(sè)但不能(néng)超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味出来但不能超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉(jué)现(xiàn)代都市的人们现(xiàn)已远(yuǎn)离(lí)天然、远离森林很(hěn)久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气(qì)煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得(dé)想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到(dào)鸡(jī)块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油烧热后(hòu)炸点(diǎn)葱姜和花(huā)椒(jiāo)辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直(zhí)到炒成(chéng)金(jīn)黄色(sè)。

　　这(zhè)时把茄(jiā)子参加并加适(shì)量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面必定要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的(de)饼就不(bù)要(yào)重(zhòng)复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几(jǐ)下，等锅里(lǐ)开了(le)，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的下部分要(yào)在菜水了，好(hǎo)了(le)。

　　锅盖上(shàng)摆个(gè)放了冷(lěng)水的碗，先大火烧(shāo)一会，在小火(huǒ)焖一(yī)会(huì)，等(děng)碗里的水(shuǐ)热(rè)了(le)，就能朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗(néng)够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又(yòu)保住了鸡(jī)特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉(yù)米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角、花(huā)椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适(shì)量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待(dài)用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成(chéng)块，鳝(shàn)鱼斩成段，别(bié)离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺入(rù)适量清水揉成(chéng)软(ruǎn)硬适中的(de)面团。

　　随后(hòu)把面(miàn)团(tuán)下成25克重(zhòng)的剂子(zi)（约16个），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边上(shàng)，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽(chōu)调色并起锅盛入(rù)面(miàn)饼(bǐng)锅中，稍便撒(sā)入香菜段(duàn)，随配(pèi)酒精(jīng)炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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