干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙(miào)招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后(hòu)再(zài)用小火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这(zhè)样腊(là)肉(ròu)就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止，如果不想煮的(de)话也(yě)可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方式(shì)。

　　3、五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味(wèi)道的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是(shì)原液(yè)72度(dù)的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注(zhù)意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕(pà)，洗干(gàn)净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌制再(zài)经过(guò)烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一(yī)下,这样处(chù)理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉就不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时，如果是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的(de)冷(lěng)水煮熟。

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