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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比(bǐ)较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也(yě)不(bù)会(huì)破(pò)坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放(fàng)上蒸(zhēng)隔，水一定要烧(shāo)开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙(xì)的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是(shì)家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之一，南(nán)方人(rén)称之为水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人(rén)和东北(běi)人多称其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控(kòng)制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上(shàng)保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水(shuǐ)，如果水加多了就会造(zào)成水与蛋(dàn)分离，无法(fǎ)成型；要(yào)是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白(bái)质日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名大致相当于3两(liǎng)鱼或(huò)瘦肉的蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开(kāi)水即可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量食盐(yán)、白醋，用(yòng)筷子(zi)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加入适量(liàng)的生抽(chōu)、香油，再撒(sā)一(yī)把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜(cài)还是素菜(cài)

　　严(yán)格来说(shuō)是荤菜，真正说素(sù)菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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