咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的(de)以及咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来(lái)，咕噜肉的(de)制造(zà日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名o)等(děng)问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求(qiú)一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士(shì)最了解的我(wǒ)国菜(cài)之一，常见(jiàn)于我国以外(wài)的唐(táng)人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传(chuán)说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄(huá日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名ng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验(yàn)能(néng)够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了(le)加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了(le)能(néng)够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系(xì)粤(yuè)菜菜系中很(hěn)有特征的(de)菜式之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放入(rù)猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是添加白(bái)醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐(yán)水浸(jìn)泡。

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