金(jīn)融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的(de)核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边(biān)购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们(men)走访(fǎng)和(hé)当地居民(mín)反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮(yǐn)用量不定。随着(zhe)五一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的(de)啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地(dì)区大学(xué)生组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随(suí)着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎(yì)不(bù)绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤大(dà)火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄(zī)博(bó)地区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对(duì)许多消费者(zhě)来说(shuō)是(shì)全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及(jí)就餐流(liú)程，该(gāi)团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌(yān)制过程(chéng)上(shàng)，当地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社(shè)区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至(zhì)会驾车半(bàn)个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的(de)圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名气(qì)带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集(jí)聚效应，许多游客(kè)即便排不上(shàng)号也会(huì)来现场看看。”  

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　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群(qún)以中(zhōng)青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活(huó)的大学生(shēng)群(qún)体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周末(mò)不少游客也会(huì)自驾(jià)前(qián)来(lái)，从车牌来看包括但(dàn)不(bù)限(xiàn)于(yú)山东其(qí)他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类门店面(miàn)积和客流量较大的(de)地方也有不(bù)少(shǎo)主播过来探(tàn)店(diàn)，淄(zī)博市政府出动了大量工(gōng)作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其他游(yóu)客的(de)体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流(liú)量(liàng)都(dōu)有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采取了一系列措施保障和(hé)丰富(fù)游客体验，热度有望延续(xù)。

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