面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下优势(shì)的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食物(wù)属酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境温度(dù)，最好把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地方(fāng)都可以。