面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子(zi)占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度左右的(de)温度(dù)处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季(jì)的(de)环境温度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常(cháng)500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉(fěn)，不(bù)过(guò)由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵(jiào)速(sù)度(dù)，不过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那(nà)么(me)做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口的(de)酵母(mǔ)粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语-酵母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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