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颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的吗(ma)，十(shí)块钱一罐(guàn)的藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的(de)。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无(wú)异(yì)状，另外质量好的(de)藕粉(fěn)中(zhōng)还(hái)会一些片状(zhuàng)物(wù)质存在，那些(xiē)质量差或(huò)者(zhě)假(jiǎ)的藕(ǒu)粉(fěn)质地粗(cū)糙，用手捏的时(shí)候有(yǒu)颗粒感，但(dàn)是没有片(piàn)状物。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉(fěn)冲(chōng)调(diào)以后会(huì)是透(tòu)明状，而(ér)且吃的(de)时(shí)候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思(zhuàng)藕粉，本质上(shàng)并(bìng)没有(yǒu)区别，都是现代精加(jiā)工后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不(bù)同而已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什(shén)么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉(fěn)/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等(děng)产品专(zhuān决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思)业(yè)生产加工的(de)私营独资企业(yè),杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科研(yán)开(kāi)发/深(shēn)加工/销(xiāo)售为一体(tǐ),国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批(pī)发(fā),兼(jiān)营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打西湖(hú)藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山(shān)核(hé)桃笋干(gàn)产(chǎn)品享有(yǒu)盛誉,致(zhì)力于开(kāi)发加(jiā)工天然健(jiàn)康地方名优特食品(pǐn)为主导产(chǎn)业,杭州万隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年(nián),云南较大的专业藕(ǒu)粉企业(yè),澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企(qǐ)业,云南(nán)德春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼(yú)等(děng)系(xì)列食品的(de)生产(chǎn)/加工/销售的(de)企业(yè),销售网(wǎng)络遍(biàn)布全国,洪湖(hú)市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙(lóng)井茶(chá)/兼营世界各地名决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思优茗茶及花草茶(chá)/茶具(jù)的现代茶业(yè)企业,杭(háng)州(zhōu)艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮(yǐn)和食(shí)品,素有"知味停(tíng)车(chē)/闻(wén)香(xiāng)下马"的(de)美誉(yù),杭(háng)州饮食(shí)服务集(jí)团(tuán)有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从(cóng)事白莲(lián)系(xì)列产品开发(fā)生(shēng)产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加(jiā)工为一体的(de)民营企(qǐ)业,白莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专注于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售(shòu)/宣传于一体的综合型食(shí)品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多(duō)量的铁质(zhì)和还(hái)原糖等成分，与空气(qì)接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜(yán)色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉(fěn))没有这(zhè)种变化，都是纯(chún)白色(sè)或稍带黄色的(de)；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀(diàn)粉都(dōu)要(yào)细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它(tā)淀(diàn)粉(fěn)有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取(qǔ)少量(liàng)藕粉放入口中．触(chù)及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸水胀性可(kě)达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微(wēi)红，多(duō)呈(chéng)琥珀(pò)色，光泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上(shàng)加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷(lěng)却后．即使(shǐ)放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉没什(shén)么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食(shí)。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百姓(xìng)习惯冲(chōng)喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患(huàn)者忌食(shí)莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉(fěn)味甘性(xìng)平，能治(zhì)热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克(kè)必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同(tóng)食，因为纤(xiān)维素会影响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕食(shí)物相克，莲藕(ǒu)含有纤(xiān)维(wéi)素，纤(xiān)维(wéi)中的(de)醛(quán)糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成混合物，降低人体对这些元素(sù)的吸收。

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