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关东(dōng)煮汤底需(xū)要一天一换吗(ma)，一元一串的关(guān)东煮利润多少

　　关东煮汤底需要(yào)一天一(yī)换(huàn)的(de)。

　　是每天都重(zhòng)新煮(zhǔ)。

　　关东煮都会每天换一(yī)次(cì)汤底(dǐ)的(de),在每(měi)天早上熬制好汤底(dǐ)之(zhī)后,随着每次(cì)客人点(diǎn)单(dān),水(shuǐ)变少之后又加水,所以汤会变(biàn)得越来越淡(dàn),所以到了晚上汤会(huì)变少,到了下班就帮汤倒掉,第二天再重新煮一锅(guō)汤,所以关东(dōng)煮大概是每天一换,有时候客人多可(kě)能多(duō)煮。

关(guān)东煮一(yī)般(bān)煮多久才好(hǎo)

　　这(zhè)是(shì)因为关东煮是实心的(de)，浮力不够，所以不会浮上水面。

　　但是，当水开(kāi)了以(yǐ)后，我们会看到关东煮会慢慢地(dì)一个(gè)个都浮到(dào)了水面上，而且似乎饱满了一些(xiē)，这又是为什(shén)么呢？其实是(shì)因为关东煮的(de)浮力增大了(le)。

　　关东煮明明是实心(xīn)的，为什么会增加(jiā)浮力呢(ne)？其实，说关东(dōng)煮、肉丸(wán)是实心的，只是(shì)外表而(ér)已(yǐ)。

　　其实，它里面也(yě)是(shì)有水份、有间(jiān)隙的。

　　当水的(de)热度慢慢进入到关东(dōng)煮里面以(yǐ)后，会(huì)产生水蒸气，但这气却跑不出来，会充盈(yíng)在关东(dōng)煮里，使关东煮变成了一个(gè)小(xiǎo)小的浮球，就(jiù)会浮到水面上。

关东煮为什么煮(zhǔ)不烂

　　两小时。

　　关东煮(zhǔ)是一(yī)种源(yuán)自日本关(guān)东地区(qū)的料理。

　　通常材料包括(kuò)鸡蛋、萝(luó)卜(bo)、土豆(dòu)、海带、蒟(jǔ)蒻(ruò)、鱼(yú)丸、竹轮(lún)等(děng)，将这些(xiē)材料(liào)每一种(zhǒng)都分别放(fàng)在互不相通(tōng)的铁格子(zi)锅(guō)里，用海带木鱼花熬制(zhì)的(de)高汤(tāng)小火(huǒ)慢煮，有(yǒu)不(bù)同(tóng)的口味(wèi)。

　　关东煮源自味噌田乐，用(yòng)水煮熟(shú)豆腐或者蒟蒻，再用味噌(cēng)调味后(hòu)进食。

　　关东煮(zhǔ)在中国台(tái)湾也十分流(liú)行，在当地又被俗称作黑轮，这(zhè)是台语中带有(yǒu)齿音性质的边(biān)音导致的类(lèi)化。

　　台湾的关(guān)东(dōng)煮(zhǔ)大部(bù)分已不是日本的原(yuán)始口味，且(qiě)在(zài)放(fàng)置的材料上，也有相当地差异性。

关(guān)东煮需要一直煮吗

　　关东(dōng)煮(zhǔ)是一个火遍大江(jiāng)南(nán)北(běi)的小吃，源自日(rì)本(běn)关(guān)东地区(qū)，因(yīn)制作方便、口感鲜(xiān)美，后(hòu)广为流(liú)传。

　　很多人(rén)在购买关东煮时，细心(xīn)一(yī)点就会发现，关东煮铁(tiě)格子里的食材其实一直在慢慢炖煮。

　　关东煮的(de)灵魂就在于它的汤底(dǐ)，但食材即使煮熟了也不一(yī)定(dìng)入味(wèi)了，所(suǒ)以关东煮(zhǔ)在煮熟后还一直开着小(xiǎo)火煮(zhǔ)，就是(shì)为了让食(shí)材(cái)更加入味。

　　除(chú)此之外，关东煮(zhǔ)一直开小火煮(zhǔ)还可以保(bǎo)温，以免食物(wù)都冷掉了，口感也不如之(zhī)前。

　　而关东煮中的肉(ròu)丸在汤上飘浮，也(yě)是(shì)因(yīn)为肉(ròu)丸是空心(xīn)的，里面有(yǒu)水份和间隙，当水的热度慢慢进(jìn)入到(dào)关(guān)东煮(zhǔ)里面以后，会产生水(shuǐ)蒸气，但这(zhè)气却跑不(bù)出来，会充盈(yíng)在(zài)关东(dōng)煮里，使关东(dōng)煮变成了一个(gè)小小(xiǎo)的(de)浮(fú)球，就(jiù)会(huì)浮(fú)到(dào)水面上。