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绿豆汤的热量是多少大卡鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好？如果是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻呢，刚买的(de)鱼放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是(shì)冰(bīng)冻(dòng)里等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵(luǎn)生的，但也(yě)有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行(xíng)配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产(chǎn)生受精(jīng)卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化(huà绿豆汤的热量是多少大卡)出来。胎(tāi)生的鱼(yú)只有真鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度(dù)高(gāo)于(yú)零(líng)度，不(bù)能长时间保(bǎo)鲜(xiān)动(dòng)物肉类(lèi)，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是体弱者(zhě)进补的好时(shí)机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含(hán)量(liàng)为猪肉的绿豆汤的热量是多少大卡两倍，且属于优质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实(shí)有降糖、护(hù)心(xīn)和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生(shēng)素绿豆汤的热量是多少大卡D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的(de)活性(xìng)和微生物的生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼(yú)的保(bǎo)质时间也大(dà)大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发(fā)生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的(de)水(shuǐ)分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发生冷冻变(biàn)性(xìng)和一系列理(lǐ)化性(xìng)质(zhì)的改变，包(bāo)括(kuò)蛋(dàn)白质空间结构和疏水性的(de)变化，凝胶性和保(bǎo)水性的(de)降低，盐(yán)溶性蛋白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶(méi)活性减低(dī)等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会(huì)流失掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻(dòng)的时(shí)候却没有(yǒu)办法再(zài)与蛋白(bái)质分(fēn)子聚(jù)合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素(sù)等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较真儿(ér)的话,那(nà)就不得(dé)不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环境(jìng)氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。