近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客量(liàng)连创3年(nián)来单(dān)日新(xīn)高，其(qí)中不(bù)少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波(bō)热度(dù)出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质(zhì)再次(cì)把(bǎ)淄(zī)博获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题(tí)视频的人群最多，其次是(shì)北京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户(hù)执行市场调(diào)节价的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的(de)费用欺(qī)诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的(de)时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年(nián)新(xīn)增数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次(cì)，到(dào)发(fā)旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的(de)人(rén)群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市(shì)也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客(kè)源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市(shì)发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不(bù)开政(zhèng)策(cè)的的扶持和(hé)完(wán)善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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