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淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄(xiè)汤的秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后(hòu)为什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太(tài)久的原因(yīn)。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易溶于水中，需要不(bù)停的(de)搅拌，若(ruò)放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉(fěn)更(gèng)加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变稀。

谢娜给刘烨打过几次胎，谢娜和刘烨怀孕过吗淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和(hé)而成(chéng)。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的(de)淀(diàn)粉(fěn)与水和各种汁液的(de)比(bǐ)例(lì)一般为1:20,其比例(lì)也可根据(jù)菜肴水分(fēn)多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可以用面粉(fěn)吗

　　在(zài)勾芡(qiàn)的时(shí)候不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到(dào)淀(diàn)粉的效果(guǒ)的,若(ruò)是使(shǐ)用的话不能让菜(cài)肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有(yǒu)东西都下锅之后，过一(yī)两(liǎng)分钟就可(kě)以勾(gōu)芡了(le)，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的(de)放(fàng)在锅里就可(kě)以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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