新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不(bù)水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空，放在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存数日不变质(zhì)的。关于新(xīn)鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃以及新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比(bǐ)较(jiào)好等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是(shì)的(de)，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由(yóu)于含有部分物质从而易诱发(fā)疾病的食(shí)物。鱼含有多种营养物质，但认(rèn)为鱼(yú)是发物，在体质(zhì)较弱时，食用后易引起身体(tǐ)不适，因此应根据个人情(qíng)况食用(yòng)。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发风之(zhī)物，因此(cǐ)对于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾病患(huàn)者来(lái)说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部(bù)分(fēn)人群食用(yòng)后会(huì)由于组织胺作用造成血管通(tōng)透性增高，引发过(guò)敏(mǐn)反应，因此(cǐ)患有皮肤病(bìng)的人(rén)群应尽(jǐn)量(liàng)避免食用，以免(miǎn)加重(zhòng)原有症(zhèng)状(zhuàng)或诱(yòu)发(fā)荨(xún)麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中(zhōng)含有(yǒu)丰富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以及维(wéi)生素(sù)，还有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容(róng)易被机体消(xiāo)化(huà)、吸收，能够补充(chōng)营养，有利于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但(dàn)如果(guǒ)感觉身体不适或正处于(yú)疾病中，则(zé)不建议吃(chī)鱼(yú)，以免(miǎn)加重(zhòng)不良反(fǎn)应(yīng)。

新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放好(hǎo)吃

　　1、除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存数(shù)日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于(yú)鱼体表面和内腔部(bù)位(wèi)(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和芥末(mò)置于(yú)封闭容器内，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼(yú)去(qù)除内脏后，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经热(rè)水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法(fǎ)，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身体是比较好的(de)，鱼(yú)肉含(hán)有(yǒu)丰富的镁元(yuán)素(sù)，对心(xīn)血(xuè)管系统有很(hěn)好的保护作用，有利于预防高血压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方法及相关资料(liào)。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回(huí)来后要(yào)立刻取(qǔ)出内脏；若(ruò)不(bù)食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流(liú)动的清水由(yóu)腹(fù)部(bù)内(nèi)侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段时间(jiān)、若鱼身仍然出水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦(cā)干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先(xiān)调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买(mǎi)回家后不要直接丢(diū)进冰箱(xiāng)、带(dài)有血(xuè)水的鱼肉容(róng)易在料理时产生腥(xīng)味(wèi)、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦干(gàn)水分再(zài)放入冰箱、能(néng)去腥还会(huì)让鱼(yú)肉更结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍(zì)、调(diào)味、再放入冷(lěng)冻库保存、可(kě)以避(bì)免鱼(yú)肉(ròu)氧(yǎng)化、除(chú)了(le)更加入(rù)味、也能(néng)保(bǎo)持(chí)肉(ròu)质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷(lěng)冻(dòng)库直接拿到(dào)室温解冻的(de)鱼肉会(huì)产生血水、建议将鱼(yú)移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了(le)料(liào)理的味道(dào)。

　　 解(jiě)冻过(guò)的鱼肉若进行二(èr)次(cì)冷(lěng)冻、会(huì)让风味(wèi)流(liú)失、若(ruò)在超市买到解冻过的.鱼肉、无(wú)法避免二次冷冻的情况下(xià)、可以先用盐巴(bā)和酒处理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼(yú)肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡、可(kě)保(bǎo)存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内(nèi)部、然后(hòu)把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右(yòu)都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的(de)热水(shuǐ)中、稍烫外(wài)表发白时就捞(lāo)出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷(lěng)藏保(bǎo)存、保鲜(xiān)24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存(cún)数日不(bù)变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适(shì)量涂(tú)于鱼体表面和内(nèi)腔部(bù)位(wèi)(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛(shèng)鱼的容器(qì)周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内、可保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便(biàn)捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外(wài)表已经(jīng)变白(bái)、再放在冰(bīng)上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适宜烹(pēng)饪的形状(zhuàng)后、装(zhuāng)入具有透气(qì)性(xìng)的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀(shā)菌消(xiāo)毒后(hòu)、可保鲜(xiān)2–3天。

　　在收拾好的(de)鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉(ròu)中和鱼体(tǐ)内腔、可(kě)在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内(nèi)的视神经后面有(yǒu)一条生死(sǐ)腺、鱼一(yī)旦(dàn)缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也(yě)会死(s未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思ǐ)去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效(xiào)地防止生(shēng)死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个小时、起到(dào)保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买(mǎi)来的(de)活鱼放入盛有冷(lěng)水的容(róng)器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置(zhì)一段时间、然后把(bǎ)它(tā)放入冷柜(guì)的(de)冷藏箱内(nèi)保存(cún)。

　　这种方(fāng)法会让鱼(yú)慢慢地死(sǐ)去、但是经过低(dī)温处理(lǐ)、鱼不会轻(qīng)易变质(zhì)、只要及时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用一(yī)只棉(mián)球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴(zuǐ)里,不(bù)要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死(sǐ).因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过鳃的(de)吸(xī)收,进人鱼(yú)体内,大概(gài)能起到麻醉作用.但在具体做(zuò)法上,要(yào)注意两点.一是所用(yòng)的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强(qiáng)麻醉能(néng)力.二是到了(le)目的地后,要立即将蘸有(yǒu)白酒(jiǔ)的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以免时(shí)间(jiān)过长,会(huì)把(bǎ)鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简(jiǎn)单(dān)粗暴、就是直接(jiē)把鱼放(fàng)入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到(dào)需要时(shí)、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有(yǒu)冰(bīng)箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般(bān)在30度左右(yòu)气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天(tiān)。

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