螺(luó)蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭(chòu学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生)螺蛳(sī)粉不(bù)放酸笋不臭的。

　　关于螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭以及螺蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭，螺(luó)蛳粉臭的是哪(nǎ)个调料包，螺蛳(sī)粉(fěn)哪个料包不放不会臭，螺蛳粉的汤料包臭不臭(chòu)，吃螺蛳(sī)粉对女性(xìng)的坏(huài)处等(děng)问题，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活小知(zhī)识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳(sī)粉本(běn)身发出来的。

　　也就是里(lǐ)面(miàn)加了酸(suān)笋所以才会出现这(zhè)种臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的(de)可以不放酸(suān)笋。

　　如果是自(zì)己在(zài)家做螺(luó)蛳粉(fěn)，可(kě)以(yǐ)加上一点自己喜欢的材(cái)料也会没(méi)有问题(tí)的，本身是不会(huì)影(yǐng)响到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为什么臭(chòu)

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源于其(qí)中的酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道，这种(zhǒng)味道也(yě)恰(qià)恰是螺蛳粉(fěn)的精华(huá)所在。

　　酸笋经过发(fā)酵(jiào)，有一种特殊的乳酸味，过程中(zhōng)会产生(shēng)氨(ān)基酸，能(néng)使食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然(rán)闻起来臭，但(dàn)吃起(qǐ)来(lái)味(wèi)道鲜美(měi)、口感丰(fēng)富(fù)。

螺(luó)蛳粉(fěn)冷水(shuǐ)煮还是(shì)热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的(de)时(shí)间会长一(yī)些(xiē)，煮出来(lái)的螺蛳粉也会(huì)更烂(làn)一些(xiē)，食用口(kǒu)感更(gèng)好(hǎo)。

　　在(zài)锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子(zi)试试能不能把螺蛳粉夹(jiā)断(duàn)，可以夹断就表示煮(zhǔ)好(hǎo)了，不能夹断就(jiù)还需要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清(qīng)水烧开，之后放入配(pèi)菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分(fēn)钟左右之(zhī)后捞进碗里即可，最后倒入(rù)配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来(lái)源于螺蛳粉当中的独特配(pèi)料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集就详细介绍了柳(liǔ)州酸(suān)笋的(de)制(zhì)作(zuò)

　　味道独特的(de)柳州酸笋(sǔn)，主要是(shì)选取(qǔ)肉食丰富的大头甜笋(sǔn)，然后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵过程(chéng)中(zhōng)自然会产(chǎn)生一些有鲜味儿的(de)氨基酸物(wù)质，所以就会有特殊(shū)的味(wèi)道。

　　就像臭(chòu)豆(dòu)腐一(yī)样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也正是由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬(áo)制(zhì)也会散发出一股独特的味道(dào)，两者相加，特殊臭味(wèi)给味蕾强烈(liè)刺激(jī)，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的(de)过程中(zhōng)，半胱氨酸转(zhuǎn)化(huà)成硫化氢（一种存(cún)在(zài)于(yú)屁(pì)中的气(qì)味物质）色氨酸转化(huà)成(chéng)粪(fèn)臭(chòu)素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感，酸(suān)辣咸重口味让人上头辅(fǔ)料多食(shí)材丰富(fù)

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