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美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好以及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜(xiān)还(hái)是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活知(zhī)识：

鱼美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数是卵胎生和胎生的(de)。通常在(zài)鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会(huì)从母(mǔ)体(tǐ)中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室(shì)温度(dù)高于零度(dù)，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至(zhì)-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质(zhì)量(liàng)，但(dàn)同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则(zé)是进补的好水(shuǐ)产(chǎn)食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含(hán)量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维(wéi)生素D和一定量的(de)钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和(hé)防(fáng)癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一(yī)般比(bǐ)较低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活(huó)性(xìng)和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延(yán)长，通常可达(dá)数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一(yī)系列理(lǐ)化性质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性(xìng)和保水(shuǐ)性的(de)降低(dī)，盐(yán)溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造(zào)成(chéng)鱼(yú)肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻(dòng)后确实会流(liú)失掉一部分(fēn)营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但(dàn)在(zài)解冻(dòng)的(de)时候却没有办(bàn)法再与蛋白(bái)质分子聚(jù)合，也(yě)就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失并(bìng)不影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真儿的话(huà),那就不得不(bù)提(tí)醒(xǐn美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思g)你，其实(shí)活(huó)鱼在暂养过程(chéng)中，受局部(bù)水(shuǐ)环境(jìng)氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物(wù)积累(lèi)和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因(yīn)素影(yǐng)响，也会出(chū)现品质的下降，一(yī)样(yàng)有一定(dìng)的营养损失(shī)。