干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉(ròu)干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡四五个小时(shí)之(zhī)后(hòu)再(zài)用(yòng)小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡到发软环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语 style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语(ruǎn)，之后再把腊(là)肉煮到能切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在(zài)白(bái)酒里也会使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股酒味，如(rú)果不(bù)喜(xǐ)欢这个味(wèi)道(dào)的最(zuì)好不要用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了(le)是(shì)因为由(yóu)于(yú)干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高(gāo)度(dù环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语)的最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一次，三次(cì)后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是(shì)否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是(shì)炖(dùn)煮其他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是(shì)在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点(diǎn)干(gàn)也不怕(pà)，洗干净(jìng)后用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时(shí)，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过(guò)烟(yān)熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来的腊(là)肉就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗了后的(de)腊(là)肉就(jiù)不(bù)好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候(hòu)可以(yǐ)先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净后想(xiǎng)怎么(me)吃(chī)就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉(diào)，从新(xīn)加(jiā)干净(jìng)的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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