金融界(jiè)4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到(dào)A股市(shì)场，上周淄(zī)博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公司被(bèi)投(tóu)资(zī)者问及相关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队(duì)发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核(hé)心观点(diǎn)如下：本周我们调研了(le)淄博(bó)烧烤的大(dà)体情况：随着线下(xià)消费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇(pǒ)具(jù)特色(sè)的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动(dòng)市(shì)内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄(zī)博五一(yī)期间(jiān)的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和(hé)当地(dì)居(jū)民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随(suí)着五描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的(de)到(dào)来(lái)，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来体验(yàn)，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好(描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句hǎo)的(de)口碑(bēi)和体(tǐ)验(yàn)感(gǎn)，尤(yóu)其(qí)是淄博(bó)地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多(duō)消费者来(lái)说是全新(xīn)的体验，在线下(xià)消(xiāo)费(fèi)场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还(hái)在(zài)文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差(chà)异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐(cān)，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车半个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)（和市内(nèi)用的(de)圆(yuán)形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要(yào)使用长(zhǎng)形(xíng)小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经(描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句jīng)营30余(yú)年的牧(mù)羊村总店为(wèi)例，其(qí)单店(diàn)规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气带(dài)动周(zhōu)边几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多(duō)游客(kè)即(jí)便排(pái)不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者的(de)观察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但不限于山东其(qí)他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和(hé)客流量较(jiào)大的地(dì)方也有(yǒu)不少主播过来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播并不(bù)影(yǐng)响其(qí)他游客(kè)的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄博的八大(dà)局(jú)街区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富游客(kè)体验，热度有(yǒu)望延续。

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