面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎ大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思n)性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物;而(ér)代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效(xiào)果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食(shí)口感会有些发酸(suān)，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过(guò)并不会对(duì)身体有(yǒu)太大的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使用，那(nà)么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最(zuì)完美的(de)大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常(cháng)温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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