面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊以及(jí)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比例(lì)是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母的(de)比例是(shì)多少等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整(zhěng)厦门有几个区，厦门有几个区分别叫什么理(lǐ)以下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道厦门有几个区，厦门有几个区分别叫什么(dào)酸(suān)或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物如(rú)经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势(shì)的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优势的(de)食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好把和(hé)好的(de)面团(tuán)放在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量(liàng)的(de)调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸(suān)，放(fàng)多了也会(huì)提高发酵速度(dù)，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太(tài)大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进(jìn)入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可(kě)以，如果是已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉

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