淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀本来想要用(yòng)淀(diàn)粉给菜(cài)勾(gōu)芡(qiàn)的，结(jié)果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗(ma)，为(wèi)什么淀(diàn)粉水会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡的(de)话它(tā)和水的(de)比例会(huì)是(shì)多少(shǎo)？的。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘(mì)诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因为淀(diàn)粉不容(róng)易溶于水(shuǐ)中，需要不停的(de)搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此(cǐ)就(jiù)会(huì)变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加(jiā)不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉2023年石油会暴涨吗，今日油价格表勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透(tòu)明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一(yī)般(bān)淀粉和(hé)水的比例为1:5,一(yī)般(bān)适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调(diào)味汁调(diào)和而成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁的(de)淀粉与(yǔ)水和各(gè)种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比(bǐ)例也(yě)可根据(jù)菜肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能(néng)用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适(shì)量(liàng)中不同的(de)东西,使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的话不能让(ràng)菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话等所有东西都下锅之(zhī)后，过一(yī)两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可以在(zài)快熟的时候弄(nòng)。

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