面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食(shí)物经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的(de)阳离子或阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的则属碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的(de)最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注(zhù)意环境温度，最好把和好的(de)面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的(de)温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季节可以适(shì)量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有些发酸，一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的(de)影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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