金(jīn)融界4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出(chū)现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食(shí)、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投(tóu)资者(zhě)互(hù)动平台，也有不少上市公司被投资(zī)者问及相关问题，现在，券(quàn)商分(fēn)析师(shī)们也(yě)开始动起来，实(shí)地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪(jì)实(shí)》，该文(wén)章的核心(xīn)观点如下：本周我们(men)调研了(le)淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博(bó)五一期间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订(dìng)满，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不(bù)含酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多(duō)，也有部分食客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本(běn)地人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们(men)预计包括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

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　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者来说(shuō)是全新(xīn)的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时(shí)间以及就餐(cān)流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和(hé)腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往(wǎng)其他(tā)小店(diàn)（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾(jià)车半个多小时前往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用(yòng)长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧(mù)羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店规模较大(dà)（5中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分0+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号也会来现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费(fèi)者的观察(chá)，该团队(duì)解析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生(shēng)群体(tǐ)往往选择(zé)工作(zuò)日乘坐(zuò)高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不(bù)限于(yú)山东其(qí)他地(dì)区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽(huī)等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门(mén)店面积和客流量(liàng)较大的地方也(yě)有不(bù)少(shǎo)主(zhǔ)播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的(de)体(tǐ)验(yàn)。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的(de)八(bā)大局街区(qū)、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一(yī)系列措施(shī)保(bǎo)障和丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度有望(wàng)延(yán)续(xù)。

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