近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zàcos180°是多少，cos180度等于多少i)全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频(pín)，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的(de)费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量(liàng)持(chí)续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津市和(hé)北京市(shì)也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济(jì)南(nán)市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄(zī)博市发(fā)展的(de)新(xīn)契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博(bó)的(de)热(rè)度持cos180°是多少，cos180度等于多少续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶持和完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必(bì)然(rán)。

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