干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)会(huì)导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最好不要(yào)用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不(bù)要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间(jiān)太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是(shì)二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干净(jìng)后用清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗一下(xià),这(zhè)样处理过后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗(xǐ)又快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗洁(jié)精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后(hòu)的(de)腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继续(xù)煮(zhǔ)，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时(shí)候可以先用(yòng)热水泡(pào),之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也(yě)可(kě)以(yǐ)将皮(pí)表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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