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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机(jī)酸(suān)，能(néng)够很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌(mì)，对(duì)增进食欲(yù)和促进消化有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着很好的(de)解除油(yóu)腻作用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思分(fēn)高(gāo)时，便可(kě)连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自(zì)带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给(gěi)身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味(wèi)，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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