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干银耳能够直(zhí)接煮(zhǔ)吗(ma)

　　干银(yín)耳是能够直接煮的。

　　干(gàn)银耳直接煮(zhǔ)对身体并没有损(sǔn)害(hài)，但一般主张银(yín)耳、木耳(ěr)等(děng)菌类食物，先用温水或白(bái)开水浸泡一小时左右(yòu)，再(zài)进(jìn)行烹煮(zhǔ)。

　　由于(yú)浸泡(pào)后的银耳(ěr)会吸收水分(fēn)，变得比较松软，需求煮的时刻较短(duǎn)。假如直接拿去(qù)煮，由(yóu)于干银(yín)耳的水分含量少，煮的时刻就(jiù)会相应延伸，加(jiā)热(rè)的进程(chéng)也(yě)会对银(yín)耳中的养分物质发生损坏，形成养分丢失。但不(bù)会发生有害物质，不(bù)会影响身体健康。

　　银耳中含(hán)有多糖、氨基酸、葡萄糖、蛋白质，以及丰(fēng)厚维生素和矿物质，如硫、磷、镁、钙、钾、钠等。其间(jiān)银耳中的(de)多(duō)糖是一种植物化合物(wù)，能够与(yǔ)身体里(lǐ)不利(lì)于健(jiàn)康的自由基中和，然(rán)后起(qǐ)到必(bì)定的(de)保健效果。

　　别的银耳中含有丰厚的胶原(yuán)蛋白质，比一般动物性蛋白(bái)质更简单被身体吸收。日常日(rì)子命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么能够将银耳和莲子、红枣(zǎo)、燕(yàn)窝等食材一同烹煮，不只丰厚口(kǒu)感，还能添加(jiā)更多养分物质的摄入，增强养(yǎng)分(fēn)的弥补。

干银耳要泡多久才干(gàn)够煮

　　若(ruò)用凉水泡发，泡发(fā)时刻为3-4个小时；若用热(rè)水泡(pào)发(fā)，20分钟左右。

　　泡(pào)发后的银(yín)耳(ěr)需求将(jiāng)底部去(qù)掉，底(dǐ)部(bù)不(bù)行食(shí)用，最终再用清水清洗几(jǐ)回即(jí)可。

　　但(dàn)主张用冷水泡，由于用热(rè)水泡银耳，不只不易充(chōng)沛泡开，口感还(hái)会绵软(ruǎn)发黏，其间不少养分(fēn)成分都会被溶解而损失(shī)掉(diào)。

　　干制银耳(ěr)保留了银耳(ěr)中的(de)绝大多数养分，一般(bān)银耳(ěr)在采摘(zhāi)后马上会(huì)采(cǎi)纳(nà)烘干(gàn)脱(tuō)水(shuǐ)，既隔绝了(le)细菌，又保留了多糖(táng)、维生(shēng)素(sù)、矿物(wù)质等，并且干银耳不(bù)含卟(bǔ)啉类光感物质，对人体无害而有(yǒu)利(lì)。

　　其次，银耳(ěr)干(gàn)制(zhì)进程中，即便原先有少数毒(dú)素(sù)污染，在阳光紫(zǐ)外线的效果下(xià)也会降解不少(shǎo)。

　　从(cóng)食物的安全性来看，干银耳能够长(zhǎng)时刻(kè)放在枯燥通风的当(dāng)地保存，相对(duì)于鲜银耳来(lái)说是安全性是比(bǐ)较高的(de)。

　　银耳绝大多(duō)数(shù)品种都生于各种树木的原(yuán)木(mù)上。

　　但银耳菌丝(sī)几乎没有(yǒu)分解纤维(wéi)素的才能(néng)，因而(ér)在其(qí)完(wán)结日子史的进程有必要依靠另(lìng)一种真菌(jūn)的帮忙即香灰菌，又称耳友菌，亦称羽毛状(zhuàng)菌(jūn)丝，它能把(bǎ)银耳(ěr)菌丝无法(fǎ)使用的纤维(wéi)素、木质素、淀(diàn)粉(fěn)等分(fēn)解(jiě)为银耳命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么菌丝能够吸(xī)收的养分(fēn)成(chéng)分。

　　银耳孢子在相对湿度 70%-80%的(de)条件下可萌(méng)发(fā)成菌丝，菌丝(sī)不断成长、分解发生子实体。

　　子实体(tǐ)在相对湿度80%-90%的条件下敏捷发育，若相对湿度超90%，则不易萌发成菌丝(sī)，而以芽殖方式呈现，并且萌发成菌丝成长软弱纤细稀少(shǎo)，子实(shí)体分解(jiě)不良或胶化成团成(chéng)堆。

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