面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊以及(jí)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸(suān)性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的(de)阳离(lí)子或(huò)阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意(yì)环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆放入(rù)锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家(jiā)里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由(ysnp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样óu)于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适(shì)量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵(jiào)速度(dù)，不过(guò)并不会对身体有太大的(de)影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是(shì)最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-面粉

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