鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹阴肖是指哪几个肖(gēng)都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有时候阴肖是指哪几个肖蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的(de)鸡(jī)蛋(dàn)液或(huò)水(shuǐ)融合，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来(lái)水中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开(kāi)水(shuǐ)阴肖是指哪几个肖，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化(huà)，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白(bái)来(lái)源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要进行愈合(hé)的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为(wèi)其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进(jìn)食(shí)，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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