大米是人类的主要粮食之一(yī)，也是亚洲人的主要粮(liáng)食之一，全世界约(yuē)有二分之一的人(rén)口食用(yòng)大米，常见当作主食的地区在亚洲和各地唐人街。

　　大米中含碳水化(huà)合物75%左右、蛋白质7%-8%、观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪; line-height: 24px;'>观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维(wéi)生素等。

桂林米线米浆配方

　　桂林米粉是(shì)桂林地方小(xiǎo)吃中的精品，俗有(yǒu)“到桂林不吃桂林米粉，不算(suàn)到桂林”之说(shuō)。

　　 　　桂林米粉的制作方(fāng)法是：先将(jiāng)米淘净，用清水浸(jìn)泡几天，然后(hòu)将米磨成米浆，放到屋外晒干，和(hé)成粉团(tuán)后(hòu)将(jiāng)粉(fěn)煮熟，再使劲捣煮熟(shú)后的粉团，使之变得(dé)极有筋力、不易断碎(suì)，最后用压榨机(jī)将粉团(tuán)压榨成一根根(gēn)韧性极好的米粉(fěn)条，再卷成小团（每团(tuán)约2两），即完成。

　　 　　桂林米粉有卤(lǔ)菜(cài)粉、牛(niú)腩粉、生(shēng)菜粉和马肉(ròu)米粉等(děng)几种(zhǒng)。

　　使(shǐ)用时根据各人所(suǒ)好，佐(zuǒ)以不同的(de)配料，做法也有所不同(tóng)。

　　无(wú)论何种做(zuò)法做成的(de)桂(guì)林米粉肉(ròu)香鲜无比(bǐ)，令人胃口大开。

　　尤其是马肉米粉，有桂林米粉(fěn)之(zhī)冠之称(chēng)，其风味(wèi)独特(tè)，闻名遐迩，做法是(shì)：将(jiāng)团(tuán)好的米(mǐ)粉分(fēn)成(chéng)几份(fèn)，（一般2两米(mǐ)粉(fěn)分为(wèi)10小(xiǎo)份）。

　　然后放到马骨头汤(tāng)中烫热，用粉勺连(lián)粉带汤装(zhuāng)入特制的小(xiǎo)碗中，将腌腊(là)好(hǎo)的马肉切成薄片(piàn)铺在(zài)粉面上(shàng)，加(jiā)入卤汁、香(xiāng)菜、大蒜丝、葱花、香(xiāng)料(liào)、熟(shú)油等，一碗味(wèi)道(dào)鲜美、香(xiāng)气四(sì)溢的马(mǎ)肉米粉便制(zhì)成(chéng)了(le)。

　　 　　马肉米粉(fěn)味道(dào)绝佳(jiā)，因其碗小（一碗(wǎn)只有一箸(zhù)左右），所(suǒ)以顾(gù)客一餐往往能(néng)吃十几碗(wǎn)，甚至几十碗，当(dāng)看(kàn)到自己面(miàn)前用过(guò)的小碗堆成小塔时(shí)，方知(zhī)自(zì)己的胃口不小(xiǎo)。

　　 　　如今，中外游客均把品尝马肉米粉作(zuò)为游览(lǎn)桂林的(de)一个重要项目之一，可以(yǐ)说，桂林(lín)米粉也和甲(jiǎ)天下的桂林山水一(yī)样，名扬四(sì)海了。

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