咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的(de),咕噜肉需求(qiú)一(yī)些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感就没(méi)那么好。咕(gū)噜(lū)肉是(shì)一(yī)道经典的粤菜,在(zài)广东的(de)各大酒楼(lóu)或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕(空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗gū)咾肉作为(wèi)欧美(měi)人士最了(le)解的我(wǒ)国菜之一，常见于(yú)我国以(yǐ)外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜(cài)历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入(rù)测验能够看(kàn)到(dào)筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入(rù)小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下(xià)，熟了(le)就能够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特(tè)征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽(zé)漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗>

　　能够协助入(rù)味；后切成块空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗>

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如(rú)是(shì)罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是(shì)为了协助入味，也(yě)能够(gòu)直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太(tài)高，简单致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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