为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡(jī)不是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖(dùn)了(le)，炖汤通常会(huì)显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火(huǒ)气大的(de)人(rén)不(bù)应该喝(hē)公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是(shì)要(yào)用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉(ròu)属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特(tè)别(bié)适合(hé)阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适(shì)合(hé)阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要(yào)营养是其含有的(de)丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思的丰富，更(gèng)有利于女性在(zài)产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的(de)鲜(xiān)美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思成(chéng)分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些(xiē)，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内(nèi)部的(de)营养(yǎng)物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处(chù)理(lǐ)干(gàn)净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能(néng)炖出(chū)营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡(jī)肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷(lín)元素和(hé)杂质的(de)油脂。

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